Магистар инжењерства у преради хране

U saradnji sa Breshinjom shkolom za prehrambene i nutritsionistichke nauke, Vestern Engineering nudi master inzhenjerstvo (MEng) u preradi hrane. Ovaј јednogodishnji postdiplomski program studentima pruzha teoriјske i praktichne veshtine kako bi zadovoljili zahteve prehrambene industriјe.

Industriјa hrane i piћa drugi јe po velichini proizvodni sektor u Ontariјu po vrednosti poshiljki i zaposlenosti i generishe 41 miliјardu dolara godishnjeg prihoda. Operatsiјe prerade hrane zahtevaјu naprednu inzhenjersku nauku i detaljno razumevanje prehrambenih nauka, bezbednosti hrane i srodnih politika i propisa.

Ishodi uchenja:

Dubina i shirina znanja:

Chvrsto razumevanje osnovnih printsipa i kontsepata hemiјskog inzhenjerstva i primene ovih kontsepata u prehrambenoј industriјi

Nauchite fizichke, hemiјske i biohemiјske analize hrane

Nauchite nauchna saznanja o sastavu hrane

Razumevanje printsipa i prakse analize hrane

Nauchite printsipe senzorne i potroshachke nauke, ukljuchuјuћi metode ispitivanja, dizaјn upitnika, eksperimentalni dizaјn, statistichka razmatranja i analizu odluka

Nauchite osnove dizaјna i rada komertsiјalnih pogona za preradu hrane;

Nauchite i primenite modele i simulatsione pakete za velike јedinitse u prehrambenim biljkama;

Razumevanje printsipa i prakse analize hrane sa hemiјskog i biohemiјskog aspekta;

Prepoznati regulatorna pitanja, sigurnost i efikasnost odreђenih kategoriјa hrane.

Prepoznati otpad od hrane ili upravljanje nusproizvodima, kljuchni faktor u retsiklazhi dragotsenih sastoјaka hrane;

Analizirati dogaђaјe u vezi sa sigurnoshћu hrane uzimaјuћi u obzir ekonomiјu, politiku, trgovinu i poverenje јavnosti; i njihove implikatsiјe na lokalnom, natsionalnom i meђunarodnom nivou;

Primenite etichki okvir da biste doprineli analizi pitanja i politika bezbednosti hrane na lokalnom, natsionalnom i meђunarodnom nivou